El ácido peracético o peroxiacético (CH3-COOOH) no existe comercialmente como producto puro. Lo que se conoce con este nombre son mezclas en equilibrio conteniendo ácido peracético, ácido acético, peróxido de hidrógeno y agua en proporción variable según las cantidades predeterminadas de ácido acético y peróxido de hidrógeno que se utilizan como reacción inicial en el proceso de fabricación.

Las diferentes presentaciones comerciales se indican con el nombre Proxitane® seguido por una cifra que informa del porcentaje en peso de ácido peracético. Las concentraciones más utilizadas son 5, 12 y 15%. Sin embargo, por su proceso de fabricación, se pueden hacer productos a medida que respondan a las necesidades de un cliente en particular.

El ácido peracético es un eficaz agente bactericida, esporicida, fungicida e incluso virucida. Atravesando la membrana citoplasmática de las células, oxida sus componentes y destruye su sistema enzimático. Sus productos de descomposición, agua, oxígeno y ácido acético, son completamente biodegradables. 
 
Aplicación:
Por sus propiedades biocidas, el ácido peracético se utiliza en múltiples aplicaciones entre las que destacan la desinfección de instalaciones en la industria alimentaria (CIP), el tratamiento de aguas blancas de la industria papelera, la esterilización de material quirúrgico y de diálisis, la desinfección de superficies en invernaderos y granjas pecuarias así como la aseptización de aguas de salida de plantas depuradoras para su utilización posterior en regadío.